5 лучших пельменниц – рейтинг 2020

Топ-10 лучших пельменей от «Роскачества»

Пельмени – самый популярный полуфабрикат и находка для тех, кто не любит или не успевает готовить. Есть ли в пельменях мясо, рвется ли у них тесто при варке, могут ли они быть потенциально небезопасными? Все это и многое другое – в результатах веерного исследования «Роскачества».

Эксперты проверили замороженные пельмени 48 торговых марок по 88 показателям качества и безопасности. В подборку вошла только продукция российского производства (из Белгородской, Брянской, Владимирской, Курганской, Ленинградской, Московской, Нижегородской, Новгородской, Новосибирской, Орловской, Рязанской, Самарской, Саратовской, Тверской, Томской и Челябинской областей, Алтайского, Краснодарского, Красноярского и Пермского краев, Башкирии и Мордовии, а также в Москвы и Санкт-Петербурга) стоимостью от 90 до 640 рулей за 1 килограмм.

Согласно результатам лабораторных испытаний, ни одна торговая марка не смогла претендовать на российский «Знак качества». Однако некоторые торговые марки заслужили весьма высокий рейтинг «Роскачества». Так, в топ-10 лучших пельменей вошли:

— «Сибирская коллекция» – 4,4 балла (450,21 руб. за 1 кг).

— «Дымов» – 4,37 балла (344,89 руб. за 1 кг).

— «Цезарь» – 4,36 балла (427 руб. за 1 кг).

— «Останкино. Папа может» – 4,36 балла (311,38 руб. за 1 кг).

— «Ермолино» – 4,35 балла (153 руб. за 1 кг).

— «Мираторг» – 4,3 балла (291,25 руб. за 1 кг).

— «ВкусВилл» – 4,26 балла (562,5 руб. за 1 кг).

— «Атяшево» – 4,25 балла (374,01 руб. за 1 кг).

— «ДобрынинЪ» – 4,25 балла (299,88 руб. за 1 кг).

— «Уральские пельмени» – 4,23 балла (418,77 руб. за 1 кг).

Лучшие пельмени производят в Москве и Московской области, Санкт-Петербурге, Калужской, Белгородской, Орловской областях, Республике Мордовия и Башкортостан, а также в Челябинской области.

В исследованных торговых марках эксперты не обнаружили ГМО, тяжелых металлов, пестицидов, а также недопустимых количеств полифосфатов, а также листерий и сальмонелл, консервантов: сорбиновой и бензойной кислоты, нитрита натрия. Однако в 16 случаях эксперты увидели отклонения по микробиологическим показателям. В некоторых образцах были выявлены бактерии группы кишечной палочки или повышенное содержание бактерий. В числе возможных причин данных отклонений — несоблюдение санитарно-гигиенических требований на производстве и нарушение температурного режима при транспортировке, хранении или при реализации товара в магазине.

Превышения обязательных требований по содержанию антибиотиков найдены всего в двух случаях, однако, в 16 – следовые количества.

Есть ли в пельменях мясо?

Эксперты уверенно отвечают – есть! ДНК крупного рогатого скота и ДНК свиньи были найдены во всех образцах. В то же время, в ходе исследований «Роскачества» эксперты увидели и незаявленные виды мяса — они могли попасть в продукт с плохо промытой ленты на производстве. Так, в пельменях «Иркутские», «Каждый день», «Ларнета» и «Своими руками. Карапузы» обнаружена свинина, хотя в составе она не указана. «Равиолло» и «Сальников» – в них содержится куриное мясо. В составе его нет, но производитель уклончиво указал в маркировке: «Произведено на предприятии, использующем куриное мясо, сою, молочные и яичные продукты, сельдерей, глютен пшеничный» и «На территории предприятия используются: мясо птицы, сельдерей, горчица, яйца куриные, соя, молоко и продукты их переработки» соответственно.

Примечательно, что в ходе лабораторных испытаний эксперты не увидели превалирующего количества сои, хотя ДНК сои все-таки встречалась.

Какие мифы удалось развенчать?

Миф 1: в фарш вместе с мясом перемалывают и кости

Исследователи оценили массовую долю кальция в мясной начинке: она оказалась равна нулю или не превысила 0,05%. Из чего следует вывод: перемолотых костей в мясном фарше испытанных пельменей нет. Только в «Бульменях» были обнаружены хрящи.

Миф 2: чтобы сэкономить, в фарш добавляют крахмал

Крахмала в пельменях ни одной торговой марки не нашли.

Роскачество определило лучшие российские марки пельменей

Среди огромного количества различных полуфабрикатов среди российских покупателей традиционно наиболее популярными остаются именно пельмени. В связи с этим актуальность тщательной проверки основных торговых марок, которые предлагаются в розничной продаже, стала крайне важной и необходимой.

Примечательно, что по результатам исследования наиболее частыми нарушениями в процессе производства столь популярного блюда отмечались остаточные следы антибиотиков, а также превышение допустимых норм по различным микробиологическим показателям.

Всего в рамках исследования самых лучших производителей пельменей, было проверено сразу 48 популярных торговых марок, которые широко распространены буквально в каждом магазине. Результаты оказались достаточно интересными. Стоит отметить, что во всех проверенных образцах напрочь отсутствовали следующие компоненты:

• генетически модифицированные организмы;
• различные тяжелые металлы;
• пестициды и их производные;
• листерия и сальмонелла;
• консерванты — а именно сорбиновая и бензойная кислота;
• пищевые добавки — полифосфаты, нитрит натрия.

В целом отсутствие вышеперечисленных вредных веществ и бактерий в столь популярном продукте свидетельствует о том, что покупные пельмени вполне допустимы для употребления в пищу.

Несмотря на столь положительные предварительные данные, сразу в 16 случаях были зафиксированы достаточно ощутимые отклонения по микробиологическим показателям различного типа. В основном вопрос сводился к наличию в них бактерий группы кишечной палочки и ряда других. Эксперты связывают это с недостаточным соблюдением санитарно-гигиенических норм в процессе производства либо проблем с температурным режимом в процессе хранения, складирования и транспортировки. Также достоин внимания тот факт, что сразу в двух тестируемых образцах был обнаружен существенно превышающий допуски состав антибиотиков, хотя всего таких проблемных экземпляров было 16.

Подробные результаты исследований

Бытует стереотипное мнение, что найти пельмени хорошего качества практически невозможно и все производители добавляют в фарш перемолотые кости для удешевления конечного продукта, поэтому готовить такие полуфабрикаты на постоянной основе нельзя.

Специалисты Роскачества полностью опровергли этот миф — во всех тестируемых образцах фарша количество кальция не превышало 0,05% от общей массы, причем даже такие случаи были скорее единичными. При этом «Бульмени» оказались единственным примером того, что в начинке был обнаружен определенный процент хрящей в достаточно незначительном количестве.

Также был разрушен и миф относительно того, что в состав перемолотого мяса добавляется крахмал — его следы не были обнаружены ни в одном сорте пельменей. Несмотря на достаточно положительные результаты, некоторые нарушения со стороны производителей были обнаружены, правда касались они в основном наличия в составе того мяса, которое не было указано на упаковке:

• свинина — «Иркутские», «Ларнета», «Каждый день»;
• курятина — «Равиоло» и «Сальников»;
• соя — некоторые другие образцы.

Сами эксперты отмечают такие показатели тем фактом, что в процессе производства могли не соблюдаться санитарно-технические нормы по очистке конвейерных лент, что и привело к попаданию в основной состав тех сортов мяса, которые не заявлены самим производителем.

Особый интерес привлек и тот факт, что среди 48 образцов сразу в 23 (почти половина производителей) массовая доля жира принципиально отличалась от заявленной на упаковке. Это может быть свидетельством попыток удешевить товар, который покупают повсеместно по всей территории России в колоссальных количествах. Похожая ситуация наблюдалась и с общим составом белка, правда коснулось это только 5 проверяемых образцов.

В целом особо «проблемными» оказались две торговые марки:

• «Сальников» — количество белка на 10% ниже граничного допуска по ГОСТ;
• «Своими руками. Карапузы» — состав жира 24,3% вместо максимально разрешенных 20%.

При этом особенности последнего производителя заключается в том, что его продукция предназначена для детей, поэтом такие нарушения попросту недопустимы. Действительно хорошие марки пельменей не допускают таких нарушений, особенно если они лепят свою продукцию в соответствии с государственным стандартом качества.

Рейтинг лучших производителей

В целом результаты лабораторных изысканий оказались весьма неоднозначными, поскольку практически все проверенные пельмени отличались теми или иными нарушениями, что не позволяет им соответствовать повышенным стандартам. В связи с этим ни одна торговая марка не может претендовать на получение государственного стандарта качества.

С другой стороны, руководитель «Российской системы качества» Максим Протасов отмечает, что некоторые производители были удостоены достаточно высоких оценок со стороны экспертов, которые проводили это масштабное исследование. Именно их мнение можно считать весомым касаемо того, какие из покупных пельменей самые качественные и вкусные. Итак, в 10 лучших вошли следующие марки:

• «Сибирская коллекция» — 4,4 из 5 баллов;
• «Дымов» — 4,37 балла;
• «Цезарь» — аналогичный результат;
• «Останкино. Папа может» — 4,36 балла;
• «Ермолино» — 4,35;
• «Мираторг» — 4,3;
• «ВкусВилл» — 4,26;
• «Атяшево» — 4,25;
• «ДобрынинЪ» — аналогичный результат;
• «Уральские пельмени» — 4,23 балла.

Если расценивать лучших производителей по регионам, то наибольшие шансы выбрать действительно качественный продукт с практически домашним вкусом имеют Москва и Санкт-Петербург, Калуга и Челябинск, Белгородская и Орловская области, а также Мордовия и Башкирия. В целом география достаточно обширная, поэтому можно с практически полной уверенностью утверждать, что большая часть жителей страны могут позволить себе действительно качественный полуфабрикат, который при этом будет предельно безопасным, вкусным и быстрым в приготовлении. Что же касается ценовой политике, то проверку проходили продукты, стоимость которых варьировалась от 90 до 640 рублей за один килограмм.

ТОП-7 лучших пельменниц для дома: какую выбрать, как пользоваться, отзывы

Пельмени являются самым распространенным домашним блюдом. Раньше процесс их лепки осуществлялся вручную, что отнимало у хозяек много времени. Сейчас существуют специальные устройства, позволяющие ускорить и улучшить лепку не только пельменей, но и других схожих по технике приготовления блюд, например, вареников. В данной статье мы подробно расскажем про семь лучших пельменниц, обсудим их достоинства и узнаем, на что смотреть при покупке. Приятного прочтения!

ТОП-7 лучших пельменниц для дома

Мы провели тщательный отбор среди большинства популярных моделей, в результате которого основой рейтинга стали следующие приборы:

Приступим к более подробному описанию характеристик и сильных сторон каждого изделия.

Vitesse VS-1941

Открывает рейтинг лучших пельменница ручного типа, известная всем хозяйкам еще с самых древних времен. Представляет собой обычную металлическую форму с объемными бортиками и отверстиями под пельмени. Готовить с ней довольно просто: на поверхность кладут раскатанное тесто, размещается начинка и накрывается вторым слоем теста. За раз можно приготовить 37 пельменей.

Цена: от 1 200 до 1 500 рублей.

Плюсы

• максимально простой процесс готовки;
• быстро получается большая порция;
• легко моется под обычной проточной водой.

Минусы

В нашей семье абсолютно все любят пельмени, поэтому почетное место на кухне занимает удобная и простая пельменница ручного типа. В доме много детей, поэтому я решила не покупать автоматический аппарат, а обойтись привычным всем способом готовки. Имеет довольно маленькие размеры, но за раз предоставляет возможность в приготовлении нескольких порций. После прокатки верхнего слоя скалкой из формы отделяются ровные кусочки пельмений, которые не прилипают благодаря добавлению муки. Моется быстро и легко под проточной водой. Использованием полностью довольна!

TUPPERWARE

Большая прямоугольная пельменница имеет сорок рабочих отверстий. После каждой раскатки в них создаются пельмени. У модели есть специальные ножки с резиновым покрытием, не допускающим скольжение по столу по время готовки. В комплекте есть ложечка с определенным размером каждой порции, позволяющая добавлять быстро нужное количество начинки на тесто.

Цена: от 1 500 до 1 700 рублей.

Плюсы

• безопасное использование благодаря наличию в составе специального полимера;
• позволяет сразу готовить несколько порций;
• допускается уход за изделием в посудомоечной машине;
• простое и понятное использование.

Минусы

Давно пользуюсь данной пельменницей в домашних условиях. Больше всего мне нравится возможность готовки маленьких пельменей, которые так любят дети. Благодаря безопасности конструкции и отсутствию острых элементов я могу уверенно давать ее детям для помощи в готовке. К ней совсем не прилипает тесто, а процесс мытья очень прост. Покупкой полностью довольна. Модель действительно качественная и удобная в работе.

Mallony 004386

Классическая пельменница выполнена из простого материала – алюминия. Он является распространенным материалом всех бюджетных изделий. Вмещает на себе приличное количество пельменей, позволяющее приготовить за раз несколько порций. Компактные габариты и вес не доставляют дискомфорта в использовании.

Цена: от 300 до 500 рублей.

Плюсы

• простое и удобное использование;
• не вызывает трудностей в готовке;
• максимально простой процесс ухода;
• легко найти в наличии магазинов.

Минусы

• иногда тесто прилипает к алюминию.

Выбрала именно эту модель из-за большого количества положительных отзывов в интернете. С ее помощью легко за короткий промежуток времени налепить большое количество пельменей. Пельмени и вареники получаются одинаковой формы и без неровностей. Ничего не прилипает, что является довольно большим плюсом.

Мультидом 37 ячеек

Представленная модель позволяет за раз приготовить 37 пельмешек. Перед использованием форму важно посыпать мукой, иначе тесто будет прилипать. В роли главного материала выступает полипропилен, считающийся прочным и надежным материалом при работе с пищевыми продуктами.

Цена: от 100 до 200 рублей.

Плюсы

• большой диаметр (25.5 см);
• 1 заход позволяет приготовить несколько порций;
• простое использование и уход.

Минусы

• если не использовать муку, то тесто прилипает к форме.

Универсальная и миниатюрная модель занимает почетное место на моей кухне. Пользуюсь практически каждый день в разных целях. Удобно готовить фрикадельки в суп и пельмени. Все элементы получаются ровными и аккуратно обрезанными по краям. Ничего не прилипает к самой конструкции даже без добавления муки. Чтобы отмыть достаточно под проточной водой протереть губкой с моющим средством. Большим плюсом тут хочу отметить прочный материал изделия. Он не гнется после сильного надавливания скалкой.

Delta М1205

За заход можно приготовить 37 пельмений. Изготовлена конструкция из особо твердого материала, который быстро и ровно разрезает тесто на порции при нажатии верхнего слоя. В хранении не занимает много места из-за своей удобной прямоугольной формы: ее достаточно поставить на бок в шкафу и вы не заметите ее присутствия.

Цена: от 300 до 500 рублей.

Плюсы

• на упаковочном пакете есть схема приготовления;
• прочный и крепкий материал быстро разрезает тесто и выдерживает большие нагрузки;
• не занимает много места в хранении.

Минусы

• белый цвет корпуса быстро пачкается.

Бюджетная и многофункциональная пельменница нравится мне своим простым использованием. Она отлично справляется со своим главным предназначением и никогда не доставляет дискомфорта в эксплуатации. Иногда тесто может прилипать к форме, но эту проблему легко решить с помощью обычной муки. Несмотря на белый цвет корпуса, он не притягивает на себя много загрязнений и легко очищается обычным способом под проточной водой. Попробовала сама и могу уверенно рекомендовать к покупке другим пользователям!

Kelli KL-4111

Следующая автоматическая модель нашего рейтинга предназначена для приготовления теста для пельменей, пирогов, пиццы, вареников и прочих блюд. Принцип работы довольно прост: при вращении рукоятки специальные валики активизируются и раскатывают тонкое тесто. Ширина раскатки 150 мм. Есть 9 установок толщины теста и 2 вида нарезки, размер которой может быть 2 мм или 6.6 мм, на усмотрение пользователя.

Цена: от 2 000 до 2 200 рублей.

Плюсы

• предусмотрено надежное крепление к столу;
• в комплекте две насадки под тесто и инструкция;
• допускается возможность установки девяти типов толщины теста и 2 видов нарезки;
• ускоряет и упрощает процесс приготовления пельмений.

Минусы

Решила выбрать электрическую пельменницу. Она понравилась мне быстрой автономной работой и многофункциональностью. Под многофункциональностью я понимаю возможность приготовления не только пельменей, но и других изделий, например, лапши домашнего приготовления. Покупкой осталась полностью довольна и буду готовить дальше с удовольствием.

BRADEX TK 0094

Устройство позволит вам приготовить отменные блюда итальянской кухни в домашних условиях, потратив при этом минимум усилий и времени. При помощи специального механизма вы сможете самостоятельно установить желаемую толщину теста, а также подобрать какой-либо из трех видов его нарезки. Комплектуется одной насадкой, позволяющей приготовить итальянские равиоли с различными начинками.

Цена: от 2 000 до 2 300 рублей.

Плюсы

• в комплекте несколько удобных насадок;
• сделан из качественного металла высокой прочности;
• допускается ручная установка теста.

Минусы

• требует особого ухода, который затрудняется несъемным типом конструкции.

Пользуюсь данным устройством второй месяц. Покупала для приготовления лапши, но часто использую в роли пельменницы. Отличный функционал можно получить за вполне бюджетною стоимость. Больше всего нравится возможность самостоятельной установки толщины и размера теста. Иногда при сильной нагрузке зажевывает его, но этот недостаток умело компенсируется другими преимуществами.

Сравнительная таблица характеристик

Сравнить описанные ранее модели и выбрать лучшую вам поможет сводная таблица, содержащая некоторые важные в работе характеристики.

Как делать пельмени

Перед началом готовки пельменницу необходимо посыпать мукой, чтобы тесто не прилипало. Затем тонко раскатать тесто скалкой и поместить на форму. В образовавшиеся шарики следует выложить начинку, но главное не переборщить, иначе пельмень не закроется. Далее следует положить второй слой теста сверху и пройтись по нему скалкой, тем самым как бы выдавливая наполненное начинкой тесто из нее. Благодаря острым основаниям тесто ровно разрезается, в результате чего формируются равные пельмени. При необходимости лишнее тесто на форме следует обрезать ножом и удалить.

Советы по выбору

Совершить правильную покупку и не пожалеть о нем после первого же использования вам помогут советы от опытных покупателей:

• Обращайте внимание на количество отверстий, поскольку от них зависит, сколько порций можно приготовить за заход лепки.
• Чем больше вы хотите лепить пельменей за раз, тем больше вам следует выбирать диаметр модели.
• Удобнее всего работать с электрическими пельменницами. Кроме того, они являются многофункциональными устройствами, поскольку позволяют готовить еще много других блюд.
• Выбирайте модель с прочной и надежной конструкцией, поскольку поверх нее вам нужно будет проходить скалкой, чтобы готовые пельмени отделились от формы.
• Дополнительным плюсом будет возможность мойки модели в посудомоечной машине.

Источники:

http://retail-life.ru/top-10-luchshih-pelmenej-ot-roskachestva/
http://foodbay.com/wiki/it_is_interesting/2019/06/25/roskachestvo-opredelilo-luchshie-rossiyskie-marki-pelmeney
http://oxko.ru/luchshie-pelmennicy-dlya-doma/