10 лучших наборов кухонных ножей – рейтинг 2020

10 лучших наборов кухонных ножей

Характеристика в рейтинге

Без качественного надежного ножа невозможно приготовление даже самого простого блюда. Поэтому их качеству и остроте уделяется особое внимание. Многие хозяйки считают, что проще сразу купить набор хороших ножей, чем приобретать их по отдельности. Тем более что сейчас в продаже можно увидеть очень достойные комплекты, которые включают в себя все необходимые ножи, да еще и удобные подставки для их хранения. При выборе оптимального варианта стоит ознакомиться с отзывами пользователей, так как даже известные производители не всегда предлагают удачные модели. Поэтому мы и рекомендуем вам внимательно изучить рейтинг самых лучших наборов кухонных ножей.

Топ-10 лучших наборов кухонных ножей

10 FISKARS Essential

Достаточно известный бренд FISKARS предлагает набор ножей, который станет незаменимым помощником на кухне. При простом дизайне изделия обладают отличными характеристиками – острые, прочные, долговечные. Лезвия изготовлены из японской нержавеющей стали, имеющей твердость 53 ед. по шкале С. Роквелла. Ручка выполнена из полипропилена, имеет эргономичную форму. Пять ножей – универсальный, сантоку, для овощей, для чистки, для хлеба помещены в удобную подставку.

Отрицательных отзывов о наборе найти не удается, пользователи довольны качеством, удобством и функциональностью этого набора. Минусом они считают только то, что найти его можно не во всех магазинах. А некоторые хозяйки хотели бы видеть более оригинальный дизайн.

9 Wusthof Gourmet

В этот набор входит всего три ножа, но их качество действительно безупречно. Производятся они в Германии, известным брендом Wusthof. Для изготовления лезвий используется прочный хром-молибдено-ванадиевый сплав X50CrMoV15, затачиваются они вручную по особой технологии, за счет чего достигается безупречная острота. Ножи этого производителя выбирают многие всемирно известные шеф-повара. Этот набор предназначен для использования дома, в него входит три ножа – универсальный, для нарезки и шеф-повара.

Отрицательных отзывов о качестве ножей нет. Пользователям не нравится только два момента – очень высокая цена при небольшой комплектации набора и отсутствие подставки для вертикального хранения. В остальном придраться просто не к чему – ножи острые, очень качественные, долговечные и удобные.

8 Nadoba Jana

Набор из пяти ножей с подставкой выполнен в лаконичном, но в то же время ярком стиле, отлично впишется в интерьер современной кухни. Полезной особенностью можно назвать силиконовые вставки на рукоятках, которые предотвращают скольжение и случайные травмы во время приготовления пищи. В комплекте идет пять ножей – универсальный, сантоку, для овощей, разделочный, поварской. Подставка изготовлена из прочного дерева, покрыта натуральной краской.

К достоинствам набора пользователи относят красивый дизайн, устойчивую подставку, эргономичную форму рукоятей. Ножи достаточно острые и удобные. Набор компактный, занимает не слишком много места. Но в отдельных случаях встречаются отрицательные отзывы, в которых покупатели жалуются на появление ржавчины.

7 VICTORINOX Standart

Тем, кто может позволить себе действительно качественные ножи, можно порекомендовать набор известного швейцарского бренда VICTORINOX. В него входит шесть ножей – два варианта для разделки, для томатов, для мяса, для хлеба, овощей, а также разделочная вилка, кухонные ножницы и мусат для заточки. Лезвия изготовлены из очень качественной стали, рукоятки из приятного на ощупь пластика. Все это очень аккуратно помещается в удобной деревянной подставке.

Отзывов об этом наборе не очень много, так как стоит он действительно дорого. Но те пользователи, которые стали счастливыми обладателями этих ножей, высказываются о них в самом положительном ключе, особенно отмечая швейцарское производство.

6 Berlinger Haus Infinity line

Этот набор сразу привлекает пользователей очень интересным стильным дизайном, который отлично вписывается в интерьер современной кухни. Также решающим фактором при покупке становится комплектация из восьми предметов – нож для хлеба, сантоку, универсальный, поварской, для чистки, ножницы и мусат (инструмент для правки ножей). И лезвия, и рукоятки изготовлены из нержавеющей стали.

В отзывах пользователи восхищаются по-настоящему стильным дизайном набора. Те покупатели, которые пользуются им недавно, часто пишут об эргономичной форме, острых лезвиях. Но через несколько месяцев после начала эксплуатации у многих возникают претензии – ножи из нержавеющей стали начинают ржаветь.

5 Rondell Balestra

Этот набор ножей можно рассматривать в качестве практичного подарка тем, кто любит готовить. Особый колорит ей придает наклонная деревянная подставка из каучука, с одной стороны выкрашенная в черный цвет. В комплект входит четыре ножа – поварской, универсальный, для овощей, для хлеба, а также достаточно удобные кухонные ножницы. Качество изготовления вполне неплохое – двухсторонняя заточка, нержавеющая сталь X30Cr13, имеющая твердость 52-55 HRC по шкале Роквелла.

В отзывах пользователи перечисляют достоинства этого набора – острые и удобные ножи, красивая подставка, хорошие ножницы. Подставка компактная, занимает мало места на кухне. Недостаток – высокая стоимость.

4 Taller York

Производитель кухонной утвари Taller предлагает не только качественные ножи из нержавеющей стали, но и удобную систему их хранения. Магнитная планка фиксируется непосредственно на стене над рабочим местом. Нож возвращается на место одним легким движением руки и так же просто снимается. В комплект входит четыре ножа – поварской, универсальный, для чистки, для нарезки, а также отличная разделочная доска из каучукового дерева. Дополнительную надежность ножам придают рукояти из легированной стали.

В отзывах довольные пользователи сообщают, что благодаря магнитной планке ножи очень удобно хранить. Качество набора их тоже устраивает – полностью металлические изделия кажутся очень надежными, но при этом достаточно легкие и удобные.

3 MAYER & BOCH 23623

Этот набор хотя и изготовлен в Китае, но отличается вполне неплохим качеством. Также привлекает богатая комплектация, наличие удобной подставки и привлекательный внешний вид набора в целом. В комплект входит пять разных ножей – поварской, разделочный, хлебный, универсальный, для чистки, а также удобные кухонные ножницы. Лезвия изготовлены из достаточно качественной нержавеющей стали, а рукоятки из дерева.

Среди главных достоинств пользователи в отзывах называют привлекательный дизайн, удобную подставку, хорошую комплектацию. Ножи достаточно острые и удобные, но, по мнению некоторых покупателей, они тяжелые, а лезвия слишком толстые. Качество нельзя назвать самым лучшим, но оно вполне неплохое, более чем пригодно для использования дома.

2 Kanetsugu 21 Excel

Этот набор отличается от остальных ножей в первую очередь специальной микрозубчатой заточкой режущей кромки. Из-за этой особенности их никогда не нужно точить. В набор входит всего три ножа, которые отличаются в основном размером. Их лезвия изготовлены из молибден-ванадиевой стали 1К6, а рукояти стабилизированной древесины. Они удобно лежат в руке благодаря эргономичной форме, просты в эксплуатации и уходе.

В отзывах пользователи нередко пишут, что это самые острые ножи среди тех, которыми им доводилось пользоваться. Среди других преимуществ они также называют удобные рукоятки. Ножи очень долго держат заточку, многие пользуются ими дома уже несколько лет, и они до сих пор остаются достаточно острыми. Недостаток – отсутствие подставки в комплекте.

1 Samura Harakiri SHR-0250

Набор ножей японского производителя набрал максимальное количество положительных отзывов, что уже позволяет назвать его одним из самых лучших для дома. Мнение пользователей о наборе вполне справедливо, так как качество у него действительно отличное. В комплект входит пять ножей – универсальный, овощной, накири, поварской и сантоку.

Тонкие лезвия изготовлены из высококачественной стали AUS-8, а надежные и прочные рукоятки из ABS-пластика. Сочетание эргономичной формы, легкого веса и безупречной остроты делает работу этими ножами действительно приятной. Да и отзывы подтверждают все заявленное производителем – ножи удобные, острые, легкие. У них можно найти только один минус – достаточно высокая стоимость.

Рейтинг кухонных ножей – ТОП-10 лучших

Каждая хозяйка знает, насколько спорятся дела, когда на кухне хорошие ножи. Сбалансированные, острые, удобные в руке — работать такими одно удовольствие. Наш рейтинг расскажет о брендах, предлагающих самые надежные, а выгодно купить их можно в магазине кухонных ножей Впосуде.ру

Hattori

Нож кухонный Hattori KD Santoku

• Эти японские кованые ножи являются настоящим произведением искусства, которые, тем не менее, вполне можно приобрести себе на кухню. Большая часть работы выполняется вручную, о чем свидетельствует гравировка на клинке. Ножи можно было увидеть в руках актеров фильмов «Терминатор» и «Рембо».
• Любой повар вам скажет, что лучше кованых изделий человечество еще ничего не придумало, поэтому именно такие ножи находятся на первых местах в подобных рейтингах.
• Линия кухонных ножей Hattori состоит из нескольких серий. В коллекции KD клинки у ножей композитные, сердцевина из стали Cowry X и обкладка из 63 слоев дамасска. Это самые дорогие ножи в коллекции и в нашем рейтинге — их цена начинается от 800 долларов за лезвие длиной 10,5 см.
• Очень тонкий клинок у основания лезвия обладает великолепными режущими свойствами, но не способен на грубую работу. Рукоять выполнена из стабилизированного композитного материала (микарты), который не распухает и не усаживается.
• Серия HD более демократична по цене. В лезвиях 62 слоя никелевого дамаска и сердцевина из стали марки VG – 10. Рукоять сделана по технологии pakka wood (слоистый пластик из ценных пород древесины).

Sabatier Lion

Ножи кухонные Lion Sabatier Glasgow

• Еще одни ножи премиум-сегмента из кованой и легированной стали немецкого производителя Thyssen Krupp. Практически весь дизайн ножей Sabatier классический — с латунными или стальными клепками и лишь небольшая серия выпускается с литыми стальными ручками.
• Есть ножи Sabatier с зеркальной полировкой. Качество режущей кромки имеет твердость 48-52 HRC и такой нож вполне способен прослужить 20 лет без частой заточки.
• Сбалансированные и нетяжелые рукояти из стабилизированной древесины и полиоксиметилена (устойчивого к царапинам материала).
• Цена за самый дешевый стальной нож составляет 7700 рублей за 10 сантиметровое лезвие. Кованые начинаются от 10 тысяч. За меньшую цену можно легко встретить реплику, произведенную в Китае (Sabatier international).

Global

Ножи кухонные Global

Японская компания Yoshikin придумала производить кухонные ножи из цельного полотна нержавеющей стали. А само лезвие представляет собой внутренний слой марки Cromova 18 и более мягкую сталь Sus 414, защищающую нож от скалывания и ржавчины.

При интенсивном использовании ножи требуют заточки не реже одного раза в 8-10 месяцев. Ручки в ножах Global идеально сбалансированы с помощью песка, поэтому ими легко работается как сухими, так и влажными руками.

Цена начинается от 3660 рублей.

Tramontina

Кухонные ножи Tramontina Centuri

Эти ножи имеют бразильское происхождение. Компании более 100 лет и на сегодняшний день продукция представлена в 120 странах. Кроме всевозможной утвари для дома, у бренда очень большой выбор всевозможных ножей: для рыбалки и охоты, профессиональных и топориков.

Серия Century — это профессиональные наборы ножей с коваными клинками (обеспечивающими самую тонкую заточку) и закалкой до 56 единиц. Рукояти выполнены из стекловолокна и поликарбоната. Производитель гарантирует, что со временем сталь не потускнеет и не потемнеет.

Ножи, продающиеся штучно, примечательны резиновыми полосками на рукояти из полипропилена (серии Multicolor, цена от 350 рублей и AMALFI, цена от 100 рублей). Вообще ассортимент кухонных ножей большой и можно найти как узкоспециализированный нож (для стейка, томатов, мяса и овощей), так и универсальный (более 22 наименований), цена от 400 рублей за деревянную рукоять.

Samura

Кухонные ножи Samura из дамасской стали

Судя по названию, такие самурайские ножи могут быть родом лишь из Японии. Harakiri, Bamboo, Shadow — коллекций очень много, есть из циркониевой керамики, керамотитана и дамасской 67-слойной стали. Последние самые дорогие, но и самые внушительные. Стальные могут быть как однослойными, так и многослойными, также есть узкоспециализированные и универсальные ножи.

Ручки тоже предполагают большое разнообразие — из стеклопластика, искусственного камня и стали. Приобрести ножи данной фирмы можно на официальном сайте ножей Самура Vposude.ru

Наборы начинаются от 3 тысяч рублей, фрутоножик — от 530, чуть побольше — от 720 рублей.

Zwilling J.A.Henckels, SOLINGEN

Кухонные ножи Zwilling J.A.Henckels,Золинген

Немецкая компания Zwilling J.A.Henckels из немецкого Золингена уже давно реализует на российском рынке кухонные ножи. Только цена на них кусается — начинается от 11 евро за небольшое лезвие. В продаже на рынках часто можно встретить китайские подделки, которые полностью копируют форму золингеровских ножей. Конечно, подделать качественную листовую сталь и неплавящийся пластик им не удается.

Ножей очень много: кухонные, для ветчины, для бифштекса, стейка, хлебный, для кости и отделения мяса от кости, для овощей (отдельно для помидоров) и сыра. Только хлебных ножей 8 видов, а овощных — 5.

Есть кованый профессиональный нож с очень широким лезвием (70 евро). Его эргономичная рукоять из огнеупорного пластика продумана до мелочей и идеально ложится в руку.

Гарантия на заводской брак предполагает бесплатную замену, правда после проведенной экспертизы.

BergHOFF

Кухонные ножи BergHOFF

• Крупнейший производитель кухонной посуды, выпускающий большой ассортимент кухонных ножей из качественной нержавеющей стали марки x30Cr14.
• Стальные лезвия точатся вручную и имеют специальный знак. Есть еще лезвия керамические (с сатинированной полировкой) и с тефлоновым покрытием.
• Пластиковые ручки сбалансированные, есть кованые и из синтетических материалов, имеющие специальные выемки для лучшего удерживания. Ко многим моделям идут полипропиленовые чехлы, дополнительно сохраняющие остроту ножа.

Ножи данной фирмы в большом ассортименте представлены на официальном сайте Vposude.ru.

Цена за единицу начинается от 300 рублей, за набор — от 800 рублей.

Bekker

Кухонные ножи Bekker

Немецкая компания, продающая наборы и ножи по отдельности. Коллекций целых 3: de luxe, premium, classic. Причем две последние состоят только из наборов классического дизайна.

Первая серия, De luxe, отличается контрастным декором — белой полоской на черной или красной ручке из пластика с прорезиненным покрытием. Некоторые лезвия с керамическим покрытием Nano Resin, к которому не прилипнут никакие продукты.

Наборы из этой серии отличаются великолепным дизайном, благодаря цветному покрытию Xynflon — яркие, цветные, с рисунком. Именно эти ножи будут привлекать внимание на кухне первым делом. Такие же у них и подставки — футуристические и в стиле хай-тек.

Peterhof

Набор ножей Peterhof PH-22341 4

Еще один мировой производитель посуды, австрийский, у которого имеются заводы в Китае. У Peterhof самый яркий дизайн кухонных ножей. Единственное, что у бренда мало изделий, продающихся по отдельности (цена — от 470 рублей). Зато при выборе наборов просто разбегаются глаза.

Лезвия с тефлоновым или антипригарным покрытием, из нержавеющей стали, циркониевой керамики. Очень красиво смотрится титановое покрытие лезвий, с плавным переходом из светлого к темному (Peterhof PH – 22348/49/50) .

Ручки: комбинация нержавеющей стали и бакелита, цветной силикон, антибактериальное покрытие. Есть даже мягкие рукояти (Peterhof PH-22424), эргономичные и очень удобные. Цена наборов начинается от 500 рублей, но качество стали все равно остается на высоте (1810).

Fissman

Кухонные ножи Fissman

Эта датская компания торгует большим ассортиментом товаров для дома, а вот ножей у них не очень много. Рукояти выполнены из нескользящих материалов и бакелита. Подставки — из дерева и акрила.

Лезвия — из разноцветной керамики и нержавеющей стали. На некоторых моделях есть тефлоновое покрытие, сберегающее изделие от окисления.

Цена начинается от 180 рублей.

Рейтинг ТОП 7 лучших кухонных ножей для дома: плюсы и минусы, материал, отзывы, цена

Кухонные ножи находится на вооружении обычных домохозяек и профессиональных поваров с древнейших времен. Сложно переоценить их пользу, потому что без них практически невозможно обойтись даже во время приготовления простейшего блюда. Несмотря на то что нож имеет универсальную конструкцию и подходит для решения большинства задач, как позднее было замечено, определенная форма и размер ножа позволяют более удобно чистить овощи, нарезать мясо, сыр или хлеб, относительно своих аналогов. Именно поэтому производители приняли решение выпускать в продажу наборы из нескольких ножей с различной формой и размером, благодаря чему процесс приготовления пищи становится значительно легче. Однако их материалы изготовления, качество сборки и ценовые категории значительно различаются.

Содержание:

Рейтинг ТОП 7 лучших кухонных ножей для дома

Каждый производитель настаивает на том, что их ножи самые острые и удобные в использовании. Какому из них стоит довериться? Вы сами вправе подобрать нож в зависимости от его назначения и материала изготовления. Мы лишь готовы вам немного помочь в этом вопросе. Для этого был подготовлен рейтинг ТОП 7 лучших моделей. В список вошли:

VICTORINOX Swiss classic

Ножи данной фирмы имеют гравировку компании на лезвии. Рукоятки могут быть желтого, черного, зеленого, розового и оранжевого цветов. Покрытие лезвия никель-хромовое, препятствует образованию коррозии. Длина ножа составляет 21 см, из них рукоятка – 11 см. Толщина лезвия 1,2 мм. Заточка двусторонняя симметричная. Вес ножа: 27 г. Материал рукоятки: полипропилен.

Цена: 349 – 501 рубль.

Плюсы

• разнообразие цветов (розовый, желтый, оранжевый, зеленый и черный);
• никель-хромовое покрытие препятствует окислению стали;
• удобная ручка;
• легкий (27 г);
• можно мыть в посудомоечной машине;
• острое лезвие.

Минусы

• тонкий (1,2 мм);
• короткое лезвие (10 см);
• гибкий (легко гнется);
• щель между лезвием и рукояткой.

Заказал себе целый комплект этих ножей. Привлекла стоимость и яркий дизайн. Некоторые из них использую по назначению, а другие в хозяйственных нуждах. Сначала подумал, что это какие-то детские ножи из-за их размера, но оказалось, что они острые и с легкостью справляются с резкой овощей и даже батона. Один из них беру с собой в походы, другой лежит в чемоданчике с инструментами на всякий случай.

Nadoba Rut

Нож имеет универсальное назначение. Выполнен по стилю, напоминающему японские ножи. Лезвие выполнено из высококачественной стали, которая долгое время сохраняет свою остроту и не нуждается в заточке. Рукоятка выполнена также из стали с покрытием из силикона, препятствующему скольжению. Общая длина составляет 24,5 см, рукоять – 12 см. Вес: 70 г.

Стоимость: 564 – 617 р.

Плюсы

• состоит из одного цельного полотна;
• нескользящая рукоятка;
• вес составляет 70 г;
• прочная высокоуглеродистая сталь;
• не ржавеет;
• лезвие слегка загнуто вверх, что придает ножу изысканный стиль.

Минусы

• при активном использовании лезвие тупится примерно за месяц;
• небольшое лезвие 12,5 см;
• плохо поддается заточке.

Нож мне очень нравится. Не верилось, что за такую цену можно найти качественную модель. Хотела именно универсальный, чтобы служил долгое время. И я его нашла. Пользуюсь уже полгода. Не могу нарадоваться. Люблю готовить, поэтому мне очень важно каким инструментом я режу продукты. Мои блюда получаются вкусными, потому что готовлю их с хорошим настроением.

Apollo Sacura SKR-01

Свое название модель получила за изображение ветки сакуры на лезвии ножа. Циркониевая керамика, из которой изготовлен нож, является экологически чистым материалом. Ручка выполнена из пищевого пластика. Цвет ручки – черный, лезвия – белый. С легкостью режет, чистит и измельчает. Общая длина: 26,5 см. Вес: 50 г. Рукоятка имеет выгнутую форму.

Ценник: 489 – 550 руб.

Плюсы

• выполнен из экологически чистых материалов (циркониевая керамика, пищевой пластик);
• не впитывает запахов и вкусов пищи;
• оригинальный принт на лезвии:
• долго держит заточку (до года и более);
• не ржавеет;
• стандартная длина лезвия (15 см);
• легкий (50 г);
• удобная изогнутая ручка.

Минусы

• хрупкий материал;
• при неаккуратном обращении сразу образуются сколы;
• использовать необходимо только деревянную или пластиковую доску;
• мыть нужно только вручную.

На своей кухне хочется не только качества в инструментах приготовления пищи, но и красоты. Данный нож идеально вписался в интерьер моей кухни. Его внешний вид – это настоящее произведение искусств. Конечно, керамика требует аккуратности в обращении. Но если бережно использовать, то нож прослужит долгое время, тем более что дополнительной заточки он не требует.

Tima KT435BM

Лезвие ножа изготовлено из черной циркониевой керамики, которая отличается более высокой прочностью и стойкостью, чем белая. Твердость составляет 8,6 единицы. Присутствует логотип производителя. Вес ножа 43 г. Ручка изготовлена из пластика с покрытием, препятствующим скольжению. Рекомендуется использовать для нарезки овощей и фруктов, хлеба и некоторых нетвердых продуктов.

Цена: 700 – 943 рубля.

Плюсы

• маленький вес (43 г);
• нескользящая ручка;
• стильный внешний вид;
• можно мыть в посудомоечной машине;
• циркониевая керамика препятствует задержанию бактерий на лезвии;
• заточка до 1,5 лет;
• не задерживает запахи.

Минусы

• нельзя резать мясо с костями, твердые и замороженные продукты;
• при падении может расколоться;
• резать продукты необходимо на пластиковой и деревянной доске.

Нож получила в подарок. Все мои друзья знают, что я очень люблю готовить и каждый раз стараюсь удивлять их новыми изысканными блюдами. Вот они и решили на праздник подарить мне все необходимое на кухне. Среди подарков был данный нож. Привлекал тем, что он был полностью черного цвета. Нашла в интернете информацию о нем. Оказалось, очень качественная модель.

Fissman Shinai

Нож изготовлен как цельное литое изделие. Произведен по технологии ковки металла. Цвет: черный. Антиналипающие покрытие на лезвии способствует тому, чтобы продукты во время резки не прилипали. Длина составляет 34,5 см, рукоять – 14,5 см. Нержавеющая сталь придает инструменту стойкость к коррозии и гибкость. Рукоятка из стали имеет ребристые углубления.

Стоимость: 1038 – 1484 р.

Плюсы

• прочность объясняется кованым производством;
• устойчив к большой нагрузке;
• не подвержен коррозии;
• нержавеющая сталь не подвергается коррозии;
• антиналипающее покрытие;
• длинное лезвие (20 см).

Минусы

• скользкая рукоятка из стали;
• нагревается при работе у огня;
• тяжелый (211 г);
• тупится через 2-3 месяца использования.

Я хотела иметь прочный нож на своей кухне, поэтому мой выбор пал на данный нож. Он удобно лежит в руке, режет абсолютно любые продукты. Дополнительным плюсом является длинное лезвие с покрытием, препятствующим налипанию. Поэтому его не нужно постоянно мыть в воде. Одного я не учла, в мокрых руках нож скользит. Это доставляет некоторые неудобства.

BORNER MEXICO

Кованая модель, лезвие которой выполнено из высоколегированной стали, а рукоятка – из бакелита. Нож имеет длинный и прочный клинок для разделки мяса, костей, хрящей, нарезки больших овощей (капуста, кабачки, свекла), нарезки сыра, рыбы и мясных изделий. Угол изгиба лезвия равен 20°-25°. Общая длина ножа 33 см, рукоятки – 13 см. Ручка крепится с 2 сторон на специальные заклепки.

Ценник: 1190 – 1460 руб.

Плюсы

• стойкость к коррозии;
• прочность изделия благодаря стали высокого качества;
• разделка мяса с костями и резка больших по размерам продуктов;
• ладонь не скользит благодаря удобной рукоятке;
• ножом можно давить чеснок;
• лезвие 20 см;
• острая заточка.

Минусы

• не мыть в посудомоечной машине;
• ручка боится влаги;
• точить рекомендуется каждые 2-3 месяца;
• щель между рукояткой и лезвием.

Ножами этой фирмы пользуюсь давно, и они вызывают у меня только положительные эмоции. Германское качество говорит за себя. Благодаря острому лезвию можно сделать любое мясо и рыбу. Единственный минус – стала замечать, ручка от воды расслаивается и облезает. Думаю, если после каждого мытья вытирать насухо, такого бы не произошло.

Samura Mo-V

Японский нож, который уже давно пользуется популярностью у поваров и просто любителей домашней кулинарии. Материал ручки: стеклотекстолит. Клинок: высокоуглеродистая сталь. Длина ножа составляет 31,8 см. Клинок имеет треугольную форму и специальные отверстия, препятствующие налипанию. Ширина лезвия 5 см. Угол заточки 6°.

Цена: 2500 4060 рублей.

Плюсы

• универсальное использование;
• отверстия в лезвии;
• длинное (18 см) и широкое (5 см) лезвие;
• не подвергается окислению и воздействию агрессивных сред;
• нескользкая ручка из стеклотекстолита;
• можно использовать в качестве лопатки;
• острый клинок.

Минусы

• вес 219 г;
• не использовать для разделки замороженных продуктов.

Пользуюсь этим ножом уже 2 года. Недостатков так и не увидел. Лезвие не тупится, но иногда в качестве профилактики подтачиваю специальным прибором. Веса ножа я не ощущаю, хоть другие ножи значительно легче, но этот хорошо лежит в руке. Нож проверен временем. Рекомендую всем.

Сравнение моделей

Чтобы вы могли сравнить все характеристики описанных выше моделей кухонных ножей, предлагаем обратить внимание на представленную ниже таблицу:

Списки лучших

Предлагаем вам обратить внимание на некоторых лучших представителей по следующим характеристикам:

Стальные – Harakiri

Страной- производителем считается Япония. Длина ножа составляет 33 см. Выпускается с рукояткой белого и черного цвета. Лезвие изготовлено из закаленной стали, стойкой к ржавчине и воздействию агрессивных кислот. Клинок равен 20,8 см. Рукоятка выполнена из пищевого пластика. Назначение: нож-шеф.

Цена: 1520 – 1900 рублей.

Керамические – Hatamoto Ergo

Отличие этого ножа в том, что хоть он и изготовлен из белой керамики, но обладает прочными свойствами, поэтому его можно мыть в посудомоечной машине. Материал совершенно безвреден, является экологически чистым. Нож в 1,5-2 лет сохраняет острые свойства. Длина лезвия 16 см. Производитель: Япония.

Стоимость: 1005 – 2010 р.

Титановые – FIRE-MAPLE DANDELION

Продается в футляре. Нож экологически безопасен. Не вступает в химические реакции с продуктами во время приготовлении пищи. Сочетает в себе упругость, пластичность и высокую прочность. На лезвии имеются острые зубчики. Его вес составляет 9 г. Размеры: 133х36х1 мм. Изготовитель: Германия.

Ценник: 799 – 899 руб.

Советы по выбору

Как уже подробно описывалось ранее кухонные ножи имеют множество различий: по назначению, материалу изготовления, торговой марке изготовителя, способу хранения и ценовому диапазону. Каждый из них обладает преимуществами и недостатками. Вот несколько советов от профессиональных поваров, которые тщательно подбирают инструменты для своей работы:

• Выбор ножей. Вы можете приобрести готовый набор или подобрать его самостоятельно. В первом случае вы сэкономите время и деньги получите полный набор ножей, где будет все необходимое.
• Материал лезвия. Нержавеющая сталь – это наиболее распространенный материал. Он обрел свою популярность благодаря невысокой стоимости, неприхотливости и удобству обслуживания в домашних условиях. Основным недостатком является необходимость регулярной заточки. Керамические ножи имеют острое лезвие на гораздо большее количество времени, при этом требуют аккуратного обращения из-за хрупкости материала и в случае затупления практически не поддаются заточке в домашних условиях. Титановое лезвие по сравнению со сталью имеет значительно более легкий вес и эстетическую привлекательность, но быстрее теряет остроту и тяжело самостоятельно затачивается.
• Рукоять. Она должна быть цельной, крепкой и нескользкой, удобно лежать в руке. В качестве материалов рукояти наиболее часто используют дерево, пластик и резину.
• Хранение. Ножи у хорошего хозяина имеют острую заточку, поэтому небрежное хранение может привести к травме. Наиболее правильно их хранить в отдельном ящике кухонного гарнитура, на настенном магните, в деревянной или буковой подставке.

Источники:

http://markakachestva.ru/rating-of/4374-luchshie-nabory-kuhonnyh-nozhej.html
http://topkin.ru/ratings/reyting-kuhonnyih-nozhey-top-10-luchshih/
http://oxsy.ru/7-luchshih-kuhonnyh-nozhej/